雷州乡村的瓮窑美食

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caicool 发表于 2015-06-26

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瓮窑后的鸡


  在雷州市邦塘北村里吃瓮窑美食,别有一番风味,让人馋得垂涎三尺!瓮窑同传统的土瓮相比,不但味道上了等次,也更为卫生,而且更简便快捷。

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瓮窑后的番薯


  瓮窑的制作方法,是将洗净腌制好的食物挂进一个用木炭烧热的泥窑里焖制而成,整个过程仅15-20分钟便可开盖食用。食物一般都是鸡、番薯、鸡蛋等类,食客最喜欢吃的是瓮鸡,其调料较为复杂些:鸡洗净后,内外抹匀酱油、香粉、沙姜粉等配料,便将整只鸡挂进烧得通红的泥窑里,用盖封住窑口。同其它食物一样,焖制15-20分钟即可食用,其味香、脆、可口,不仅口齿留香,连旁边观看的人都受不了香味的诱惑!

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将洗净腌制好的食物挂进一个用木炭烧热的泥窑里焖制


  邦塘北村的瓮窑美食,消费普通化,又处在田园美景之中,因而食客源源不断,一直吸引了不少村外甚至更远路程的人闻香而来。

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食物就是从这泥窑里焖制而成的


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邦塘北村的瓮窑美食处在田园美景之中


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